第137章 这鲜肉月饼好丑
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  王瑞端著那锅流心液，正准备往裱花袋里装，一抬头看见宋砚又拿了几个咸蛋黄出来，顿时愣住了。
  “小老板，为啥还要再做一份？”
  宋砚面不改色地往新拿的咸蛋黄上喷白酒，“肯定要多做一点，流心奶黄月饼不算回油至少都要做两天，得多做点存货，给接下来留些试错成本。”
  王瑞恍然大悟，连连点头：“还是小老板想得周到！我光想著够用就行，压根没考虑后面的事儿。”
  宋砚面不改色地把咸蛋黄送进烤炉，心里默默给自己点了个赞。
  十分钟后，咸蛋黄出炉，碾碎、过筛，重复刚才的流程。
  这次没翻车。
  等奶液降到微微烫手但能端住的程度，他才把吉利丁片放进去。
  搅拌，融化，顺滑，完美。
  宋砚满意地点点头，把两锅流心液分別装入裱花袋，精准挤入小圆模具里，每一份分量均匀，圆润饱满。
  端起模具，放入速冻柜，將温度调到零下18度，关上门。
  “行了，这个明天继续。”
  “接下来做五仁月饼吧。”
  宋砚拍了拍手，转身看向杨光的位置，他身前的案板已经摆满了材料。
  核桃、杏仁、花生、芝麻、瓜子仁，还有青红丝、糖冬瓜、桔饼……