第70章 厨刀和折刀
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  费特先用黑色记號笔在那半片圆锯片上勾勒出大致的刀型，然后抄起角磨机，“滋滋”几声，切下了一块长方形的钢板。
  火钳夹住钢板的一端，送进炉膛。
  西餐厨刀跟中餐的菜刀有很大不同。
  西餐刀讲究专刀专用，分得细致。
  主厨刀刀身修长，刀刃带著优雅的弧度，方便那种铡刀式的切法；剔骨刀细长灵活，专门对付关节缝隙；还有带锯齿的麵包刀、小巧的削皮刀……厨房里掛一排才算齐活。
  做完饭，每把刀都得洗一遍，累死个人。
  反观中餐菜刀，集所有功能为一体，刀身方正宽大，斩、切、拍无所不能，而且只用洗一把。
  “可惜啊，老美不识货。”
  “算了，还是入乡隨俗吧。”
  费特摇了摇头。
  要是真打一把方方正正的中式菜刀拿去报名，那些评委八成会觉得他偷懒，甚至以为他只是给一块钢板装了个把儿打磨打磨就交差了。
  没一会儿，钢板就被烧成了诱人的橙红色。
  费特將红热的钢板平放在铁砧上，並没有像打博伊刀那样抡圆了大锤猛砸。
  他挑了一把两磅重的小手锤，手腕灵活地翻转，锤点密集而轻快。
  “叮、叮、叮。”