第215章 七星碎金卷的关键点

  他拿起一个小刷子，从旁边的碗里蘸了一点液体，均匀地刷在麵皮表面。

  刷完之后，又拿另一个刷子，蘸了另一种液体，薄薄地扫了一层。

  宋砚的眼睛眯了起来。

  他在秘方上没见过这一步。

  秘方上只写了蛋黄液和蛋白的用法，没有提到任何液体刷在麵皮表面的步骤。

  而且郭正清刷的不是一层，是两层，用的液体明显不一样。

  老爷子之前讲述他吃过的七星碎金卷的味道时，就提到过有酒味儿，所以其中一层应该跟酒有关，是这儿桂花酒吗？

  那么另一层是什么？

  宋砚踮起脚尖想看得更清楚些，但距离太远了，案板挡著，只能看见郭正清的手在动，看不清那两碗液体是什么。

  郭正清刷完之后，把馅料铺上去，开始卷，每卷一圈，就在卷面上刷一层那种透明的液体，卷三四圈，刷三四层。

  卷完之后收口，接口处压在下面，整条卷放在案板上，表面光滑油润。

  宋砚看得入神，脖子伸得老长，恨不得把眼珠子抠出来粘在郭正清的案板上。

  就在这时，秦怀仁师傅过来了，“看什么呢？你这做的是什么东西？”

  宋砚立马看回锅內，此时的麻油银丝卷已经蒸的差不多了，立马关火，“师傅，这个是麻油银丝卷，我以前问过您的一道面点，得到別人的指导后，被我做出来了。”

  “哦？我尝尝。”秦怀仁来了兴致。