第215章 七星碎金卷的关键点

  这边后厨的食材非常多，宋砚很快在这里找到了野生未发酵的蜂蜜。

  麻油银丝卷製作过程他简直熟到不能再熟了，先发麵，再熬蜂蜜麻油膏。

  也不知道是不是因为这个时代环境更好的原因，他总觉得从这里取的野生蜂蜜要比他在现实世界用过的品质还要好。

  见麵团醒好了。

  宋砚当即揉面排气，最后做成了一张宽大的麵皮，刷上一层蜂蜜麻油膏，用刀切成细丝，粗细均匀，长短一致。

  他捏住面丝的两端，轻轻抖动，面丝在案板上弹开，根根分明，没有一根黏连。

  抻拉到极限后，再將面丝捲起来，收口捏紧，搓成圆柱形，二次醒发。

  完事儿后，蒸笼上汽，大火开蒸。

  做完这些，宋砚也没什么事儿了，当即看了一圈郭家酒楼的后厨。

  郑功成正带著宋安邦和郭正阳在一边嘮嗑，还雕了个花出来展示水准。

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  秦怀仁师傅则在做面果儿。

  宋砚看了几眼后，便很快將目光集中在了做七星碎金卷的郭正清那边。

  对於七星碎金卷缺失的那一个关键步骤，他简直太想知道了。

  此时，郭正清把擀好的麵皮平铺在案板上，馅料已经调好了，七种果仁的顏色嵌在浅金色的糖浆里，像碎金散落。