第203章 突破自我的老宋

  老宋用勺子舀了一点馅料，放在舌尖上抿了抿，嘴角不动声色的扬了扬，然后又给盆盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。

  接下来是擀皮和下剂。

  把发好的麵团从盆里取出来，在案板上揉了几分钟，搓成长条，用手掐剂子。

  他掐剂子的手法以前一直不太准，大小不一，今天刻意放慢了速度，每掐一个就跟旁边的剂子比一比，大了就揪掉一点，小了就重新揉回麵团，然后再掐。

  二十个剂子掐完，大小基本一致，摆在案板上整整齐齐。

  然后老宋又蠕动著嘴唇，背起课文。

  “中间厚边缘薄，擀的时候从中心往外推，不要来回擀；擀好的麵皮要立刻盖湿布，防止风乾影响效果。”

  还真別说。

  老宋之前虽然也都知道各个关键要点，但实际下手的时候总会出一些小错漏，非常典型的手跟不上脑子。

  但这次背课文状態下的他有如神助，仿佛直接加了一层专注buff，动作要比之前流畅了不少，错漏也少了很多。

  哪怕是在最难的包制这一块，他也基本保质保量的全部完成了。

  蒸製是最简单的一步了。

  哪怕不看火候和蒸汽，傻瓜式读秒蒸出来的面点也能做到大差不差。

  蒸汽很快从笼屉缝隙里往外冒，老宋也凭著自己的感觉开始观察。

  7分半，他关了火，但没急著揭盖，又闷了半分钟，才把蒸笼端下来。