第2章 灌汤包
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  “为啥？煮的话不是更快吗？”
  宋砚问。
  “蒸出来的汤汁清澈，煮出来的容易浑。”宋建业把猪皮丝放进蒸盘，“反正教我的人是这么说的。”
  宋砚点点头，默默记下。
  半个小时后，面先一步醒好，等待已久的宋砚打开揉面机。
  【一份普普通通的麵团】
  嗯？
  高级鑑定就这？
  宋砚心中默默吐槽，但系统似乎是听见他的心声，词条立马延展起来。
  【一份和面时水温过低、揉搓不均匀、醒发时间较短，麵筋延展性不足、毫无技术含量且未醒好的麵团。】
  “儿砸，你看这面揉的怎么样，我感觉已经不比我的水平差了。”宋建业见宋砚盯著麵团发呆，脸上表情还颇为微妙，以为他被店里地高科技惊到了。
  宋砚默默看著系统词条，再看看老爹那张充满期待的脸，实在不忍心告诉他真相。
  算了，反正是揉面机揉的，又不是老爹亲手揉的，这锅得让机器背。
  “嗯，没问题，不过蒸猪皮还有一段时间，我也和上一份面吧，刚好熟悉一下流程。”宋砚开始倒麵粉。
  他特意绕开了那台揉面机，从柜子里翻出一个崭新的不锈钢盆。