第113章 香辣梭子蟹

  这边螃蟹处理妥当了, 那边的配菜也准备齐全了，土豆去皮切成厚片，放入清水中浸泡，这样炒出来口感更爽脆。泡土豆的水也别浪费了，留着等会儿烧个丝瓜汤，青椒切成滚刀块，林小棠还提前泡了些宽粉。

  配菜们都很开心能和梭子蟹搭档，毕竟这两天?大家可没少听战士们夸它们鲜美，它们也盼着自己能变得香喷喷的。

  「能和梭子蟹大哥搭档，咱们肯定?也能沾光了。」土豆片在清水里欢快地打着转。

  青椒自信满满，「放心吧，我们的清香最解腻。」

  没想到林小棠还给?它们安排了这么多搭档，作为主角的梭子蟹们自然也特别满意，之前那些清蒸的大青蟹可没这待遇。

  「放心吧！跟着我们梭子蟹混，保准让你们都香得冒泡！」梭子蟹们在搪瓷盆里挥舞着大钳子颇有几分?大哥的豪气。

  热锅凉油，油温升高?后?先放入姜片、蒜片和干辣椒段，小火慢慢煸炒出浓郁的香辣味，然后?转中火，将裹好淀粉的蟹块切面朝下?，依次放入锅中先煎一会儿。

  先将切面煎至微黄定?型，再翻炒几下?，很快，蟹壳就慢慢变成了诱人的红亮色，浓郁的蟹鲜味也越来越霸道。

  沿着锅边淋入料酒，“刺啦”一声热气蒸腾中去腥又增香，接着加入酱油、少许香醋、胡椒粉和一点点白糖提鲜增味，快速翻炒均匀，让每一只蟹块都均匀地裹上酱色。

  放入沥干水分?的土豆片翻炒几下?，让土豆也沾上汤汁的精华，然后?加半碗清水，盖上锅盖转中火焖煮几分?钟，让蟹味充分?融入汤汁中。

  时间?到了打开锅盖，接着下?已?经泡软的宽粉和青椒块继续翻炒，直到透明软滑的宽粉均匀地裹满了锅中浓郁鲜香的酱汁，最后?撒上一把?翠绿的葱花，翻匀后?即可出锅。

  如果说前两天?的海葡萄蟹肉拌饭吃的是融合的精致鲜甜，清蒸大螃蟹品的是原汁原味的本?味鲜甜，那么今天?的香辣梭子蟹就是用香辣味彻底激发蟹肉的鲜美，辣中寻鲜，鲜得霸道，辣得过瘾。

  炊事班刚把?这一大盆色香味俱全的香辣梭子蟹端上桌，那股混合着蟹鲜、酱香、辣味的霸道香气就“嗖嗖”地直往大家鼻子里钻，勾得人食指大动。

  红亮的蟹块与金黄的土豆还有翠绿的青椒交相?辉映，宽粉吸饱了汤汁变得晶莹剔透，整个食堂都飘荡着令人垂涎的香气。大家伙儿看着这盆锅气十?足的硬菜，一个个摩拳擦掌，又惊又喜。

  “班长?！这……这怎么又有螃蟹了？”