第113章 香辣梭子蟹

  「战士们吃得可认真了！连最小的蟹钳都掰开嗦得干干净净！」

  「就是！那叫一个会吃！大家连咱们腿关节里的肉都不放过！」

  「大家伙都夸咱们鲜得不得了, 味道顶呱呱……」

  林小棠还没走到礁石区，就听到大螃蟹在那儿高?谈阔论，洪亮又得意的声音里满是嘚瑟。

  最近这群大螃蟹可算是扬眉吐气了, 每天?横着走遍整个礁石区都觉得不够威风，恨不得拿个大喇叭向整个海鲜界宣告它们有多受欢迎。

  正因为这群大螃蟹毫不谦虚地炫耀, 最近慕名而来想要投奔黑螺岛的螃蟹都越来越多了，眼下?正是蟹肥黄满的黄金时节, 蟹氏家族的成员们正愁一身肥美无人赏识呢！

  周围的小海鲜们听着听着，一个个羡慕得直吐泡泡。

  「能连着好几天?上战士们的餐桌，估计也就只有蟹大哥有这个待遇了！」

  「就是！蟹大哥你们怎么那么会长?？连那爪子里都藏满了肉。」

  小蛤蜊看着自己单薄的身子骨，真是恨不得也能长?出十?个八个威风凛凛的大钳子来。

  林小棠也挺喜欢吃大螃蟹的，它的味道是真的鲜, 前两天?的清蒸蟹让战士们念念不忘, 这两天?网兜里又聚集了不少肉厚膏肥的梭子蟹, 正好可以给?大家做个香辣梭子蟹解馋。

  梭子蟹被一只只仔细刷洗干净, 特别是蟹脚连接处的缝隙里，一点泥沙都不放过, 不然可要影响这道菜的口感。

  清洗干净的螃蟹去掉腹部的蟹脐，掀开背壳去除内脏, 然后?把?蟹身对半掰开, 再将每一半切成大小合适的块状, 大蟹钳也用刀背轻轻敲出裂纹, 这样更容易入味。

  「这手法, 专业！」梭子蟹躺在案板上惬意地舒展肢体。

  处理好的蟹块在切口处均匀地沾上一层薄薄的淀粉, 这样不仅能锁住蟹肉的水分?，让口感更紧实，也能吸附汤汁更入味。