第15章 松木燻肉

  在他朴素的认知里，肉就得燉得烂烂的，或者醃得咸咸的才好下饭。

  拿烟燻？

  那不是把肉往坏了整吗？

  陆青河停下动作，直起腰，耐心地解释道：

  “爹，您不懂。这南方人口味刁，他们不缺大油水，缺的是这口『野味』。”

  他指了指地上的松枝，

  “这红松枝子带香气，樺树皮能起油烟。用这烟慢慢把肉里的水分逼出来，把松木的香味渗进去，那肉才叫一个地道。到时候这肉就不叫野猪肉了，那叫『长白山秘制松木燻肉』，这一斤能多卖好几毛钱呢。”

  陆大山吧嗒了两下嘴，虽然心里还是犯嘀咕，觉得儿子是在瞎折腾，但看著陆青河那篤定的眼神，他又想起了昨天那四十五块钱。

  “行行行，反正这猪是你保下来的，隨你怎么折腾吧。要是熏坏了，我看你到时候咋哭。”

  老头子虽然嘴硬，但身体很诚实，转身就去帮著把那些松枝劈成小段，方便一会儿控制火候。

  院子角落里，陆青河搭起了一个简易的熏架。

  下面是用砖头垒起来的火塘，上面架著几根粗壮的木棍，四周围著几层浸了水的草帘子，用来拢住烟气。

  火生起来了。

  樺树皮一遇火，“刺啦”一声捲曲起来，冒出浓黑的油烟。

  陆青河赶紧压上一层湿润的松枝，明火瞬间被压灭，转而腾起一股浓郁的青白色烟雾。