第521章 交给我们
  猪肝，入口嫩滑，毫无腥味，而且这酸香！欸？怎么比滷煮还更適合配酒啊！
  他情不自禁端起小酒杯嘬了一口，被叶爸爸抓了个正著。
  “欸？老唐？你怎么自己喝起酒来了，得一起喝啊！来来来！老苏，喝酒喝酒！”叶爸爸笑著打趣道。
  唐爸爸嘿嘿一笑，说道：“嘿嘿嘿！这就是刚才老苏切的酸笋吧？没想到竹笋还能是这个味道呢？第一次吃，真不错！”
  苏元正指了指面前的柠檬鸭，向他推荐道：“老唐，你再试试柠檬鸭，看看吃不吃得惯，也是邕城的口味。”
  盘中的鸭肉皮色呈温润的米黄，因为是特意放凉的，所以口感是紧实弹牙。
  紧实归紧实，鸭肉却没有煮老，直接將清爽的酱汁捞进去，使每一块鸭肉都掛上了柠檬等配料的清香。
  酱汁很好的综合了鸭肉可能存在的油腻感，使其变得更加的轻盈且爽口。
  炒柠檬鸭和白切的相比则是另一个派別，鸭肉外焦里嫩，外部经过爆炒后形成的那层焦香，满满的锅气。
  而里面鲜嫩的鸭肉，与外头形成鲜明对比，醃柠檬、酸藠头的运用，使得这道菜风味更为浓郁，与辣椒的火辣、酸薑的酸辣相互交融，瞬间在口腔中掀起一场味觉的狂欢。
  叶晗一边品尝著炒柠檬鸭，一边问苏渺：
  “渺渺，这炒柠檬鸭是你们自己琢磨的新菜？以前在邕城只吃过白切的。”
  苏渺回答道：“叶阿姨，这不是我们自创的，是毅哥带我们去吃过之后，我爸回来復刻的，听说是从白切的做法演变而成的。
  您也知道，像白切鸡白切鸭是体现肉的本味，对肉质要求比较高。
  煮鸡鸭的技术不到家，或者在宰杀处理的时候不到位，就很容易带有腥臊味。