第155章 秋选赛结束
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  第155章 秋选赛结束
  “是的。”
  “迷迭香不仅仅是一种香料！”
  就在这个时候，美作昴赶紧轻声作出解释。
  说完，他的手指拂过料理台上的乾燥迷迭香和新鲜枝叶，又道：“乾燥的迷迭香香味更浓郁，带著一丝木质的醇厚，適合醃製。”
  “而新鲜的，则清新明快，適合烤制时提香。”
  “我用乾料醃製鱼身2小时，让香味渗入肌理，再用鲜枝铺底烤制。”
  “如此。”
  “一干一湿。”
  “两种风味相互交织，才能最大程度衬托秋刀鱼的本味。”
  听闻他的解释，评审席上的总帅才拿起刀叉，切下一小块鱼肉，焦脆的鱼皮咬开时发出清脆的声响，內里的鱼肉却依旧鲜嫩多汁。
  迷迭香的清香，恰到好处地中和了鱼肉的油腻。
  同时。
  柠檬汁的酸甜。
  却又是提亮了整体口感。