第154章 无法理解
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  第154章 无法理解
  “真空低温烹飪。”
  爱丽丝，声音里带著属於科学的严谨。
  “顾名思义，这是將食材密封在高阻隔性的真空袋中，然后置於精准控温的水浴设备里，用65摄氏度左右的低温进行长时间烹飪。”
  “当然，不同的食物有著不同的特性，所用的温度和时间也需要精准计算，比如————
  ”
  “牛肉適合60摄氏度慢煮两小时。”
  “而鸡胸肉，则需要58摄氏度煮90分钟。”
  “至於。”
  “秋刀鱼的话。”
  “这种脂肪含量高、肉质细嫩的食材，经过上百次实验验证。”
  “最合理的低温范围在60.5摄氏度，烹飪时间控制在75分钟，才能既保证鱼肉熟透，又不破坏其肌理。”
  讲完。
  爱丽丝，按下仪器的按钮。
  隨后真空袋缓缓浮出水面，而剪开袋口的瞬间，一股混合著橄欖油与香草的香气扑面而来。