“十四五斤的鱼头，做成拆烩鱼头，煮多久？汤怎么烩才入味？东家，鲤鱼不比鳙鱼，头上的骨头硬，还贴着鱼皮，绝不像鳙鱼头那么好拆。”

“我还是想试试。”

自从袁峥说他能从开封运来一条足有七十斤的黄河鲤鱼，罗守娴就听到了自己内心如潮水涌来一般的鼓噪声。

做厨子的，一生都在追逐更好的厨艺，也会为了难得的食材而激动。

开酒楼的，自然想要做能惊天动地的大宴，有无与伦比的镇场大菜。

将七十斤重的黄河鲤以拆烩鱼头的做法当众去掉骨头，又保证了鱼头的完整，有多少厨子有这样的机会？又有多少酒楼的东家能有这样的排场？

哪怕她是厨艺世家，哪怕她手握盛香楼……她心动。

“师伯，我已经让仲羽去寻七十斤重的塘鲤了，等鱼到了，今晚就能拿来练手。”

孟酱缸见她神色坚决，叹了口气，又拍了拍自己的肚子：

“罢了，再难走的路咱们也走到了今日，不管前头如何，我陪东家一道走过去就是了。拆鱼头这活儿还是我来做吧，要忙的事儿多着呢，不能让东家你耗在这一个菜上。”

罗守娴对着他弯腰行了一礼：

“师伯，劳您费心了。”

“哈！这话说的，盛香楼真成了行首，我恩师你爷爷，还有前东家你爹，他们的夙愿也算是达成了，于我这老灶上人也是莫大好事儿。”

将粗瓷酒碗放在一旁，孟酱缸看着面前神采飞扬的“罗东家”，心里一时欢喜一时酸。

这么好的东家，若她真是男子，真的学了罗家亲传的手艺，未来几十年，盛香楼会走到何地啊。

“东家，袁家送来的东西里有些风干的禽类，看着跟鹌鹑似的，我掐了下，还挺嫩，就是肉太少了。”

罗守娴看了一眼，将一只爪上绑着红绳的“鹌鹑”拎起来看了一眼。

“这多半不是鹌鹑，是关外深林里特有的飞龙。”

孟三勺带着几个小帮工一直在端详那些袁峥送来的干货，想上手摸一把，东家没开口就只是眼巴巴看着，一听见“飞龙”俩字儿立刻蹦了起来。

“东家东家！让我看看！”

罗守娴又拿起另一匝干货：

“这一捆是雪蛤，将雌雪蛤的外皮扒了内里黄色的就是‘雪蛤油’，真正的贡品。”

说着，她捡出两只，用素白帕子包了，递给了孟酱缸。

“东家，你这是干嘛？”

“师伯拿回去给伯娘，距离开宴还有二十日，这二十日您早出晚归，伯娘