第66章 上菜了

  这时候的席面，其实还很简陋，因为毕竟都穷。

  他们这里现在流行的是“十碗”，也暗合了“十全十美”的意思。

  当然，以后有钱了，按双数一直往上加，十二碗，十四碗，十六碗，十八碗，二十碗，大桌子都摆不下，一层叠一层，丰盛得不得了。

  现在即使只是十碗，也需要咬牙卯足了劲来办。

  开头是三道丸子，取的是“三元及第”的寓意。

  第一碗是糯米珍珠丸、第二碗是鱼丸、第三碗是肉丸。

  做鱼丸需要用多少鱼、肉丸和糯米珍珠丸，又要用掉多少肉，每斤肉配多少盐、多少酱油、多少薑末葱花末，等等细枝末节的事情，做大厨的都要统筹处理计算，安排人来做。

  好在是越到后面，安排得也越顺，愿意帮忙的人很多，只要他一声令下，就会有人来伸手做。

  因为吕小龙展现得太专业了，既头脑清晰、分量各种细节，总是一口说出，很多別人没有想到的事情，他都滔滔不绝的说出来，就这份专业的劲儿，就让所有人都放下了心。

  大家也都是愿意看到，徐桥的九朝酒能顺顺利利的办好、不给別人留话柄，不让自家的亲人丟了面子。

  吕小龙在后厨方面，可谓是韩信点兵、多多益善。

  只要人手足够多，他能全部给安排下去，参加的人越多，时间就能压缩得越快。

  所有的不需要技术的活儿，他全部都可以安排下去，只到重要的关口，比如下调料、醃製入味等，或者需要体现刀功的时候，他就亲自上。

  几十个本家，男男女女，原先还群龙无首，不知道做什么，现在都在有条不紊的忙活著。

  整个后厨到处都是穿梭忙碌的身影，犹如机器的齿轮运转一般，所有人都调动起来了。