第209章 面果儿（一）

  宋砚先把麵团分成大小不一的剂子，大的搓圆做底层的葡萄粒，小的搓圆做上层的，每搓好一个就用毛刷在底部沾一点水，轻轻压在上一层的缝隙里。

  一层一层往上垒，最顶上一颗最小，周围再围几颗，整串葡萄的形状基本出来了。

  又拿竹籤在每颗葡萄的表面戳了几个小点，模仿果皮的质感，又用刀背压出一道浅浅的凹痕，做出葡萄粒之间的分界。

  整串葡萄摆在案板上，圆润饱满，大小过渡自然，除了没有上色，看著不像真的以外，基本看不出来任何问题。

  秦怀仁挑了挑眉，没想到宋砚真能完成的这么好，於是又加大了一波难度，“顏色呢？你想办法给这串葡萄上个色，后厨现有的东西你隨便用。”

  宋砚环顾了一圈后厨。

  蔬菜筐里有菠菜、胡萝卜、紫甘蓝，香料架上有薑黄粉、红曲粉。

  他以前捏卡通角色图省事，用的都是液体食用色素，只有在做荷花酥的时候才会用红曲粉和南瓜泥来调色，对於其他可以用来上色的蔬菜还真不太清楚。

  想了想，从筐里拿了一根紫甘蓝和菠菜，切成碎末，分別加水煮开，滤出一碗紫色的汁水和一碗深绿色的汁水。

  又拿了一块紫薯蒸熟，压製成泥，同样放在一个小碗里面。

  宋砚翻出一根毛笔，蘸了蘸紫甘蓝的汁，在麵团葡萄上轻轻涂抹，但色泽明显有些不对，而且顏色在上面有些掛不住。

  他又试了紫薯泥，顏色淡了一些，但质地太稠，涂不均匀，表面坑坑洼洼的。

  宋砚索性把紫薯泥和紫甘蓝的汁混合在一起，搅得差不多了之后，重新涂抹。

  这下子顏色倒是能掛住了，那看著根本不像葡萄，反倒有点像石子。

  秦怀仁站在旁边，看著宋砚折腾了半天也没弄出来，总算鬆了一口气，指著案板上那几颗涂得乱七八糟的麵团，摇了摇头，“顏色不对，紫甘蓝的汁水偏紫红，紫薯泥偏灰紫，你混在一起就成了这种脏兮兮的顏色。