第139章 迎接我的雷霆表情包吧！
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  “嗯，对。”
  “我先把这些馅料分一下。”
  宋砚把保鲜膜揭掉，用手把五仁馅搓成跟桌球差不多大小的圆团。
  很快。
  二十个圆团整整齐齐地码在案板上，金灿灿的，看著就很有分量。
  饼皮他之前就已经做好了。
  转化糖浆、梘水、花生油按比例搅匀，加入中筋麵粉，揉成麵团，鬆弛一小时，整体步骤还是挺考验发麵功底的。
  转化糖浆的浓稠度、梘水的用量、揉面的力度和时间，哪一项出了偏差，饼皮的口感都会大打折扣。
  宋砚的发麵技能已经达到了大师级，但第一次做的时候还是不够完美。
  好在那会儿时间还算充裕，他又快马加鞭重新调整，做了一次。
  这次鬆弛好的饼皮麵团延展性很好，捏在手里柔软但不粘手。
  宋砚把饼皮分成二十个小剂子，搓圆、压扁，包入五仁馅团。
  虎口收拢，一点一点往上推，把馅料完全包裹住，捏紧封口，搓成圆球。
  这个步骤对於已经有了不少包制鲜肉月饼经验的他来说，基本没什么难度。
  隨后就是最关键的一点了。