第42章 荷花酥（四）
⚡ 自动翻页
开启后阅读到底自动进入下一章
⚡ 开启自动翻页更爽
看到章尾自动进入下一章，追书不用一直点。
  “但你不一样。”秦怀仁停下脚步，转过身看著宋砚，“你的天赋不止在白案，你那个抻面的手法，十一次了，对吧？红案的东西你只要肯下功夫，一样能成。”
  宋砚愣住了。
  “说这些不是为了让你转修红案，而是希望你將来能像我师傅那样，红白案双绝。”秦怀仁说，“不要像我一样，被刀功所累，哪怕在白案一道也走不到顶尖。”
  宋砚一时不知道该说什么。
  s-级的荷花酥在秦怀仁的嘴里也不算顶尖，那这白案一道要走多远才算强啊。
  “走吧。”秦怀仁转身继续往前走，“回去我再教你一遍荷花酥。”
  ……
  德胜楼。
  秦怀仁系上围裙，从柜子里拿出麵粉和猪油，“荷花酥这东西，看著好看，但每个步骤做起来其实不算难。”
  说话间，他將麵粉倒进盆里，“难的是每一步都不能出错。”
  “你拿手的水晶虾饺和灌汤包，只要馅调得好，皮擀得好，味道就差不到哪儿去。但荷花酥不一样，只要有一处差了点火候，成品就会差一截。”
  宋砚点头。
  就是容错率低唄。
  “和面的时候，水油皮和油酥的软硬度要一致。”秦怀仁一边操作一边说，“太软了擀不开，太硬了一折就裂。”
  宋砚跟著加麵粉和面。