第104章 哥，你做饭越来越好吃了
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  陈卫兰听见了，也夹了一块啤酒鸭，塞进嘴里，嚼了两下，眼睛又亮了：
  “哥，这个鸭肉怎么不腥？以前家里燉鸭子，总有一股腥味。你这个一点腥味都没有，还香得很。”
  “啤酒把腥味去掉了。”陈卫东说，“啤酒里有酒精，酒精能去腥，还能让肉更嫩。”
  “啤酒这么厉害？”陈卫兰又夹了一块，这次专挑了一块带皮的，嚼得嘎吱嘎吱的，皮上的油在嘴里化开了，满嘴都是香味，
  “好吃，真好吃。以后能不能经常做？”
  “行，你想吃我就做。”
  她又去夹鱼香茄子。
  茄子条软烂，跟棉花似的，吸饱了鱼香汁，酸酸辣辣的，还有一点点甜。
  她嚼了两下，觉得这个味道很特別——酸不是醋的酸，是那种很柔和的酸，
  辣不是辣椒的辣，是豆瓣酱的那种辣，咸中带甜，甜中带酸，几种味道混在一起，很开胃，吃了一筷子就想吃第二筷子。
  “哥，这个鱼香味咋调的？酸酸的，辣辣的，还有点甜，好好吃。
  我从来没吃过这种味道，茄子还能做成这样？”
  “用醋、糖、豆瓣酱调的，再加一点泡椒和蒜末。”陈卫东说，
  “先把豆瓣酱炒出红油，再放醋和糖，比例要调好，醋多了太酸，糖多了太甜，刚刚好才是鱼香味。”
  陈卫兰听不懂这些，什么豆瓣酱什么泡椒的，她都没听过。