第8章 打下手
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  厨房里的油烟机“嗡嗡”作响。
  陈锋站在李秀珍侧后方半步的位置。
  他顺手从水盆里拎起一条刚断了气的草鱼，迅速去完鳞。
  指尖在鱼身上轻轻一划，寻到了鱼背上的一道侧线。
  “姨，这条鱼长得实诚，肉厚。
  要不试试从这片，片鱼片的时候斜度再大点，烫出来效果应该不错。”
  陈锋一边说著，一边將鱼身上的粘液擦得乾乾净净，才將鱼递给了李秀珍。
  李秀珍按照他说的，把鱼排到了案板上，从那条侧线下刀。
  刀刃倾斜，落下的鱼片带著半透明的粉润，如花瓣般叠在一起。
  “锋子，你这眼力见儿，真是绝了。”
  李秀珍一边片鱼，一边嘖嘖称奇，“我做了半辈子酸菜鱼，头一回片出这样亮晶晶的鱼片。”
  陈锋笑了笑，没说啥。
  他转过身，从灶台旁的瓶瓶罐罐里挑拣起来。
  他抓起一把粗盐，在掌心里揉搓了两下，待到粗盐散开了，均匀地撒入片好的鱼片中。
  接著，他倒了些有了年份的黄酒，又从旁边案板上取了几片姜，微微用力，將薑汁挤入。