第75章 一展顶级厨艺，岳母姐妹花疯抢

  “哇哦~，松鼠鱖鱼是苏帮菜的金字招牌，做这道菜很考验刀工，需要在鱼肉上刻花纹，把整条鱼做成松鼠的形状，你连这个都会？”

  “洒洒水的啦~”

  苏云杉將鱼肉皮朝下平铺案板，斜著45度角入刀，深浅分寸拿捏得恰到好处，刀痕切至鱼皮却不划破，刀距整齐匀称。

  改完斜刀再转直刀，横竖相交之间，细密规整的菱形花刀层层密布，整块鱼肉顷刻间织成细密纹路，鱼尾修出俏挺弧度，松鼠形態已然初具神韵。

  “妈呀…”安若素看呆了，“嘖嘖，好专业的刀工，老公你行啊~”

  “嗯嗯~”安无恙激动附和：“姐夫好厉害，行云流水，乾脆利落，看起来超解压欸~”

  皇甫君点点头：“確实，第一次切身实地地感受到，烧菜是一门艺术，单说刀工，云杉绝对是顶尖的。”

  “嗬，你们母女仨的彩虹屁一个比一个灿烂。”

  皇甫婧嘴上吐槽，心中却很佩服，暗嘆这小子怎么什么都会？

  站在后边的主厨阿姨自惭形秽地摇了摇头，副厨、切配工小姐姐等人看得出神。

  苏云杉往鱼身抹上盐、料酒、葱薑汁，轻轻揉搓醃製，褪去腥味，吸乾水分后，先抹蛋清，再均匀拍淀粉，放在一旁定型。

  接下来，苏云杉快速准备了碧螺虾仁食材、响油鱔糊食材、万三蹄食材、阳澄湖大闸蟹、藏书羊肉等，看得皇甫君姐妹俩和安若素姐妹俩眼花繚乱。

  最后准备“文思豆腐”时，一家人和厨房后勤连声惊呼。

  皇甫君目光灼灼：“哎呦我滴乖乖，这刀工真绝了，豆腐切得细如髮丝，根根分明，如果我没猜错，你要做文思豆腐对吗？”

  “文思豆腐？”安若素语气讶异：“这可是国宴必备菜品之一，公认的刀工天花板，老公你竟然连这道菜都会！”