第469章 落地敦煌

  桌上，敦煌当地的特色美食琳琅满目，一道道佳肴被端上桌，香气四溢。

  九色神鹿、丝路驼铃、阳关三碟、乐僔珍菌、胡人烤饭、月泉虾仁、鸣沙烧麦、荷香羔羊、玉关有合、石炙脂玉、浆水素燕、敦煌馍……

  无论菜名还是菜式的卖相，都形色俱佳，精致典雅的菜肴似从画中“走出”，让人仿佛置身于古丝绸之路上。

  “王导，这是我们敦煌的特色美食，您一定要尝尝。”

  地方领导热情地为王皓介绍着菜品，语气中带着几分自豪。

  “这道‘丝路驼铃’，是水发上味后的祁连山野生猴头菇拼制而成。

  这道是‘雪山驼掌’，传统菜肴中，扒驼掌的制法比较常见，但较为甜腻，并不符合西北的口味偏好，‘雪山驼掌’创造性地把驼掌与壮阔风光结合，色泽分明，造型美观，口味咸鲜微辣，一举两得。

  ……”

  王皓微笑着点头，夹起一块扒驼掌放入口中，细细品味。

  在古代的丝绸之路上，骆驼是最主要的交通工具，它能在戈壁沙漠中长途跋涉，主要凭借那四只坚实的驼掌。

  驼掌即四只大似蒲团的软蹄，它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软，营养价值很高。

  但骆驼寿命长，一般很少宰杀，所以驼掌很难寻觅，十分宝贵，历来就与熊掌、燕窝、猴头齐名，是华夏四大名菜之一。

  王皓品尝的这道“雪山驼掌”，以蛋清制成高丽糊做雪峰置于盘中，再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间，然后用鲜汤、佐料浇在肉筋上调味。

  看起来雪山洁白，丝路弯弯，驼掌淡黄，晶莹透亮。

  吃起来筋烂肉酥，咸香可口，味道鲜美，让王皓忍不住出声赞叹道：