286.第286章 成功的芝士？

  至于多出来的乳清，她就让小厨妥善保存好。

  毕竟要是做成功了且能得到社员三人一致好评的话，当天晚上班级群就绝对接到这个消息，到第二天早上估计高一八班的那群饕餮们就又要上门蹭吃蹭喝了。

  到那时候两升酸奶可不够人分的。

  而且如果做成功了的话，她甚至还可以用这些过滤器来试着做做希腊酸奶。

  虽然没有水果来配着吃感觉会挺噎喉咙的。

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  酸奶的制作流程其实和芝士没什么两样。

  把牛奶加热到八十五度左右，持续加热十五分钟，然后放凉至四十度左右时分成四个小锅，分别加入五十毫升的乳清。

  然后接下来就是关键，香川把小锅交给小厨，让它放进恒温设备里。

  牛奶的发酵需要保持四十度恒温，维持六个小时到半天左右。香川还记得以前做酸奶的时候等酸奶做好时，要把酸奶给放进冰箱里冷藏一会儿，毕竟冷酸奶口感更加美味一些。

  那这次要做就做得彻底一些，直接让小厨把发酵时间设定为12小时，然后转入冰箱冷藏。

  当然，这也是在制作成功的前提下才能转入冷藏，香川明天早上起来还得过来看看这些酸奶有没有成功发酵。

  按照geegle搜到的内容来看，用乳清制作的酸奶风味会更加浓厚一些，但是考虑到乳清本身是自行制作的副产品，所以比香川当年直接用酸奶菌制作酸奶更加地不稳定。

  尽管至今为止，无论是制作豆腐也好还是制作酵母也好，香川一次次操作都有惊无险，但是她不认为自己的这个好运能够一直持续着，所以在制作食品，尤其是用和二十一世纪不同的方法来制作食品的时候，她都要格外的小心。

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