第914章 两家聚餐
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  然后是鱼。
  何大清把收拾好的两条鱼放在案板上，用刀在鱼身上划了几道花刀，抹上盐，醃了一会儿，然后起油锅，把鱼放进去煎。
  “煎鱼讲究的是『热锅凉油』。”他说，“锅要烧热，油要凉，鱼放进去，不要急著翻，等一面煎黄了，再翻另一面，这样鱼皮才不会破。”
  何雨柱点点头，眼睛盯著锅里那两条鱼。
  鱼煎好了，何大清把它们盛出来，放在盘子里，然后重新起锅，放葱姜蒜爆香，加酱油、糖、醋、水，烧开，把鱼放回去，小火慢燉。
  “这道鱼。”他说，“差不过跟红烧肉一个路子，先煎后燉，让味道渗进去，燉的时候，用勺子不停地往鱼身上浇汤汁，这样两面都能入味。”
  何雨柱看著那两条鱼在锅里咕嘟咕嘟地燉著，香味一阵一阵地往鼻子里钻，肚子都开始叫了。
  最后是汤。
  何大清把泡香菇的水倒进锅里，加了点盐，烧开，打了个鸡蛋花，撒了点葱花，一盆清汤就做好了。
  “香菇水別倒。”他说，“泡香菇的水，有香菇的鲜味，做汤最好了。”
  何雨柱恍然大悟，他以前泡完香菇，水都倒了，敢情那是好东西！
  菜都做好了，何大清把它们一样样端上桌。
  摆在八仙桌上，热气腾腾，香味扑鼻。
  何雨柱看著那些菜，口水都快流成河了。
  “爹，您这也太厉害了！这些菜，个个看著都好吃！”