第367章 苏记燉品

  將处理好的食材分別小心地放到燉盅里，又加入红枣、薑片等煲汤料和少许酒。

  苏元正拿出了两壶酒，说道：“渺渺，这瓶是黄酒，之前你叶阿姨留下的那瓶用完了，爸爸跑了好几家店才买到的，这瓶是我们平时用的白酒。

  我看书上说“红肉配黄酒，白肉配白酒”，就去买来试试，確实味有不同。”

  而燉汤鲜美的还有一个关键要点，那就是每一盅里都要放小小一块冰。

  他笑著说道：“有句老话说的是『盐中加能出鲜』，不需要放太多，一点点就足够了。”

  苏渺瞭然的点头，回应道：“就像我们燉滷肉，也要放冰。”

  將食材和汤料都放好后，倒入底汤，盖上盖子就可以上锅了。

  將食材和汤料都妥妥放好后，苏元正缓缓倒入底汤，隨后轻轻盖上盖子，准备上锅。

  他一边忙活一边不忘叮嘱：“食材的量绝对不能吝嗇，最起码要放半盅，这样子热腾腾的一盅，既能喝汤也能吃肉，只用配上主食和青菜，那就是营养全面的一餐了。”

  然而，在盖盖子的时候却出现了状况。

  原来，为了能让燉好的汤喝到油润鲜美的骨髓，需要將一大根筒骨放进了燉盅，筒骨太长，这下盖子却盖不上了。

  可是再砍小是不合適的，因为这样的大根筒骨，燉好之后可以吸到油润鲜美的骨髓，这一口精华可是不能放弃的。

  苏渺看了看伸出燉盅外一小截的筒骨，歪著头望向父亲问：“爸爸，是不是有那种糊盅口的纸。”

  苏元正从袋子里抽出几张纸，说：“聪明！可以用纸来封口，这种专用的纸好像叫玉扣纸吧？在中药店和书画店有卖，纤维比较粗,但是密封效果却很好，应该也是没毒的。”

  “……应……应该？”苏渺有些疑惑地重复道。