第200章 粉店转让

  要先选米与泡米，再將浸泡好的大米捞出置於发酵容器中，用特殊的方式將其微微发酵。

  然后將发酵好的大米磨成米浆，把米浆放入布袋中沥去水分，得到较乾的米粉团。

  將一部分米粉团煮成糊状，与剩余的米粉团拌在一起，揉到完全融合。

  將粉团放入榨粉器中，用力压榨，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，直接掉入开水里煮熟。

  这一系列繁琐的工作之后，才能得到正宗的生榨米粉，而距离得到一碗能端上桌的粉，还有更多的步骤。

  粉汤一般使用猪筒骨、香菇、红枣、和其他香料熬成的高汤，而配菜则包括熬好的碎肉末、碎头菜、豆腐条、葱、和特製酱料。

  老两口起早贪黑的做了6年，现在年纪大了，本来是可以退休了，但是他们还是想多做一些，多留一下家业给子孙，所以打算搬到那边之后再租一家新的店。

  他们儿子则想出连带技术一起转让，能卖更高价的方法，顺便还能把店里老旧的设备餐具也一併留给新店主，他们到那边再卖新的。

  牌子掛了大半个月，还真就转让出去了，来看店的是一个华丽丽的中年美妇，大捲髮，合身套装，蹬著小高跟，还带著整套的珍珠首饰，一看就是有钱！

  有个更年轻的小伙儿开车送她来的，喊她丽姐。

  苏渺正好和惠姐来吃粉，店里就只剩她们身边的两个座位，那两人就坐下了。

  “阿伟，去看看表，点最招牌的试试。”

  “好的，丽姐。”

  阿丽环顾四周，对店里的客流量很满意，她转头问身边正在嗦粉的苏渺：“姑娘，你是住这附近的？经常来吃这家的粉吗？”

  苏渺点头说：“嗯，挺常来的。”