第105章 震撼全场的幻想食材
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  第105章 震撼全场的幻想食材
  远月离宫，后厨。
  叶晨，正用幻想食材野性山羊的肉，准备製作出葱爆野性山羊肉！
  葱！
  这种食材。
  一言不合就烂出臭臭的味道，非常不给脸。
  但如果用一些肉类，比如牛肉、羊肉与大葱一起爆，成品反而葱香宜人、咸鲜適口！
  实质上，葱爆是以旺火快速烹製的煸炒方法，有“三不”技巧：
  原料不上浆。
  不滑油。
  成菜不勾芡。
  而在实际操作中，有些地方性的葱爆，则採用主料上浆、滑油的熟处理方式，其质感较为软嫩，经熗锅后放主料、配料旺火翻炒，加调料入味成菜。
  所採用的调味料，大都是相同的，如：
  熗锅用薑末，调料有的用面酱適量，料酒、酱油和盐適量。
  成菜前。