36 交流会
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  海鸥。
  掠过波光粼粼的水面。
  尖顶教堂与彩色房屋倒映成双，仿佛童话书页被海风轻轻掀开。
  哥本哈根！
  这座国际大都市，从波罗的海的臂弯中渐渐甦醒。
  新港运河岸边，咖啡馆飘来肉桂卷的甜香，戴礼帽的老者坐在木椅上翻阅报纸，而转过街角，小美人鱼铜像静坐在长堤公园的礁石上。
  海风，掀起她鬢角的浪，却吹不散她凝望远方的忧鬱。
  这座由安徒生童话凝成的雕塑，在晨光中泛著青铜的冷冽，却因游人眼中跃动的期待，变得温柔！
  ……
  此时。
  北欧分子料理餐饮协会，总部內。
  这里，不再是单纯的美食殿堂，而是化身为传统料理精髓与现代分子料理创新激情碰撞的舞台，一场別开生面的技术交流会，即將拉开帷幕。
  准备100ml的牛奶、135ml的酸奶、50ml的芒果泥、1包琼脂、1/4包乳酸钙……
  然后。
  將牛奶加入琼脂，煮沸后倒入酸奶。