第八章：合作

  江然一边剔牙，一边问道：“这里的饭菜比起食堂的怎么样？”

  “那还用说？食堂的饭和外面的一比，简直就是泔水！”

  张成柱一边用卫生纸擦脑门上的热汗，一边瞥了一眼墙上的菜单，补充道：“而且还不贵！”

  江然笑了笑，对正辅导孩子写作业的秀姨道：“姨，你们这平时生意怎么样？”

  “现在是午间饭点，店里就你们一桌，你觉得呢？”

  秀姨的笑容中，多少有些无奈。

  秀姨是个从农村走出来的中年妇女，丈夫死的早，她一个人拉扯孩子，本想依靠不错的厨艺赚些钱，可现在看来，是要把仅剩的那点家底都要扔在这小店里了。

  江然笑著道：“秀姨想不想知道，你们这些店的生意为什么这么惨澹？”

  秀姨有些奇怪江然怎么知道她的名字，但她更关注於江然提出的问题，於是问道：“为什么？”

  “像你们这种没有名气的小餐馆，不能效仿有名的大饭店，即使开在一个比较偏僻的地方，也会有很多客人开著车、拖家带口的去品尝，没人会刻意来找你们，所以你们对於选址的要求更为苛责：

  要么开在人流量大的步行街附近；要么开在入住率高、规模大的小区附近；

  前者不用多说，能被人看到才会有顾客和生意；后者的好处是只要你的味道够好、价格够便宜，很容易揽到一批死忠粉......就是回头客。

  仅靠这些回头客，堂食小店不说赚的盆满钵满，裹住基本运营是不会有任何问题的。

  可这附近荒郊野岭，纵使门口有条马路，但附近没有形成公共设施，不能產生集聚效应，也就没有让人停车的吸引力......难道你指望开车赶路的人看到荒郊路边有个小店，就停下来吃饭吗？除非他快饿死了。

  所以这家店，从一开始就是错的。”