第49章-蒸个米饭都那么多讲究？

  陈教授也不知道自己是第几次舔嘴唇了，再舔了一下之后他忽然就笑了，而后有些感慨的说道：“以前我们出去好几天参加活动，总有一些朋友说，出来几天最想的就是老家那口饭。在你这小店出现之前我一直不理解，因为我在这里经常吃的，在外地也能经常吃到，直到在你这里吃了饭，我才有了他们那种感觉。”

  这话他之前已经说过一次，但此时闻著瀰漫开来的香味，却著实让他有一种回家了一样的温暖。

  最重要的原因就是这个茨菇！

  这个长得有些像马蹄的小东西他吃了几十年，但去外地的时候从未见过，此时闻著与肉香混合到一起的茨菇香气，让他终於有了一种，这才是我家乡味道的感觉。

  江澈笑道：“没毛病，淮扬人吃淮扬菜，那可不就是家乡的味道？”

  陈教授点点头：“过段时间我还有些老朋友会来学校参加会议，到时候我也带他们过来尝尝。”

  江澈立刻说道：“您提前说，我到时候准备几个硬菜，包准给您招待好。”

  “还有硬菜？”

  林薇和王悦一听江澈的话，耳朵都要竖起来了，林薇立刻问道：“学长学长！什么硬菜啊，说来听听唄？！话说怎么不给我们做啊？”

  王悦也立刻说道：“没错，坚决反对区別对待！”

  江澈耸耸肩：“你们都是学生，200多块钱一道菜，我怕你们的钱包遭不住。”

  林薇咂舌不已：“那么贵啊？”

  王悦听到这个价格却是颇为心动，她决定等陈教授他们来的时候，她一定要过来探探虚实，要是合適她就给老爸老妈也预定一下。

  陈教授听到这话倒有些期待那天早点到来：“主菜叫什么？我回头先查查资料去，到时候介绍起来也省的露怯。”

  江澈回道：“这道菜叫『松鼠桂鱼』，现在是农历9月初，太湖的水刚刚转凉，此时鱖鱼的肉质逐渐收紧却又不完全硬化，刚好是承夏肥余韵，不腻不紧的平衡状態。这道菜会先炸后浇汁，此时的鱖鱼入油锅炸制，鱼肉收缩翻卷会更立体，成型后会形成如『花瓣舒展』的视觉效果。