第四十六章 冬深客常至·市井包初香
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  她忽然想起在现代时，楼下那家早餐店的包子——皮薄馅大，汤汁饱满，尤其是那款加了少许花椒油和炒熟芝麻的猪肉白菜馅，咸香中带著一丝麻，很是特別。
  这个时代的麵食以蒸饼、汤饼为主，包子这种吃食还没有。
  若她能做些味道新奇的包子……
  念头一起，便压不住了。
  她盘算著：面、菜、肉，本钱不大；自家有个小蒸笼，可以先用它试做；若是味道好，可以先在热闹的街上沿街售卖；就算不成，自家吃了也不浪费。
  说干就干。
  她將剩下的白菜细细切碎，用盐醃出水分。
  肉皮剔净，切成小丁，在热锅里慢慢煸出油来，直到焦黄酥脆。
  没有现成的花椒油，她便取了几粒花椒，在煸过肉皮的油里炸香捞出，再把切碎的胡萝卜和挤干水分的白菜倒进去翻炒，最后撒上一小把炒熟的芝麻——这是前几日何大川送来的，说是他娘炒多了。
  调馅时，她特意加了点茱萸粉和一点点糖。
  茱萸的辛辣替代了花椒的麻，糖则能提鲜。
  馅料拌好，满灶房都是诱人的香气。
  面是早先发好的。
  青芜挽起袖子，在案板上揉面、擀皮、包馅。