第334章 支线任务触发：拓展包席业务！（62

  和孔立伟这样的名门子弟不同，曾安蓉这样半路出家，没有跟脚的野路子，在厨房自有一套生存法则。

  既不喧宾夺主，又能把活干好，时刻小心翼翼让自己处在一个让别人舒适的位置上，周砚卤肉的时候，甚至还刻意转过身去避开，很有分寸感。

  这点让周砚挺喜欢的。

  孔立伟知根知底，都是孔派弟子，他想学啥周砚都乐意教他。

  但曾安蓉不一样，周砚对她的为人和品德还没有足够的了解，多少是需要一些时间去了解，并建立起互信的。

  卤菜弄好了，周砚看了眼时间，和曾安蓉道：“时间差不多，你可以开始备菜，准备炒菜了。这是面试的最后环节，我们厨师终究是要拿端上桌的菜品说话。”

  “要得！”曾安蓉应了一声，开始从架子上选菜。

  生爆盐煎肉和回锅肉一样用的二刀肉，区别在于生爆盐煎肉不用提前水煮一道。

  灶下烧火，先把一块二刀肉放入锅中煮着。

  然后开始处理其他食材。

  另一块二刀肉去皮，切成长条薄片，再把猪肝给处理了。

  蒜苗斜刀切节，蒜白和蒜叶分开，然后把需要用到的调料提前备好。

  她还特意先拿了一根干净筷子蘸了豆瓣酱尝了尝。

  “这是爪子？为啥子要尝豆瓣酱？”阿伟好奇问道。

  “每个厨房的豆瓣酱盐度都是不一样的，炒回锅肉和生爆盐煎肉还有火爆猪肝都要用到豆瓣酱，这才叫有经验的厨师，能够根据调料去做应对，保证调味合适。”周砚看了他一眼，笑着道：“阿伟，你还得多跟曾姐学啊，这可都是经验。”