第149章 家常豆腐和鲫鱼豆腐汤（65K二合一）
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  碗里的豆腐转到砧板上，颤颤巍巍，这是一块嫩豆腐。
  许多人煎豆腐喜欢用老豆腐，容易定型，不容易碎，也更好入味。
  但周砚喜欢吃嫩豆腐，吃的就是一个外焦里嫩的口感。
  豆腐切成薄厚均匀的方正豆腐片，许多餐馆会切成三角形，样式看着更好看。
  但嘉州这边家里做豆腐不让切这个形状，有些说法在里头，周砚不打算去挑战赵嬢嬢的竹鞭炒肉。
  把赵嬢嬢杀好的鱼先用葱姜料酒腌着，起锅下一勺菜籽油，锅里撒一点盐巴，豆腐下锅，小火慢煎。
  滋啦一声，油四溅，豆腐下锅别急着翻面，煎至两面金黄后，出锅备用。
  还真别说，这嫩豆腐看着嫩，但煎的过程中还是挺有韧性的。
  周砚第一回煎豆腐，竟是一块都没煎碎。
  煎的两面金黄，豆腐的香味也随之飘散开来。
  周沫沫早就搬了个小板凳过来坐着，不知啥时候站凳子上去了，巴巴望着那盘煎地金灿灿的豆腐，奶声奶气道：“锅锅，豆腐好漂酿！好不好吃呢？”
  “给你整一块尝尝嘛。”周砚拿了个小碟子，从盘里夹了一块豆腐，趁着面上还滋滋冒着小油泡，撒上一点椒盐，递给周沫沫：“烫哈，等它凉了再慢慢吃。”
  这是什么？
  家常简化版铁板豆腐。
  那会他们大学后门有个大叔骑着三轮车卖铁板豆腐，生意好的批爆，天天排起长队。