第87章 开席了！
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  猪头肉又不太一样，得有一点厚度，才能嚼出卤香浸透的醇厚肉香，就是要切的薄厚均匀。
  世上还是好师傅多啊。
  肖磊在旁边看周砚切了会耳片，点了点脑袋，回去拿了自己的菜刀，开始帮着切猪头肉。
  “还是有师父好啊。”周砚转头看他，大为感动。
  “切你的，小心手指。”肖磊白了他一眼，刷刷切猪头肉，一片片薄厚均匀的猪头肉落在砧板上，是喝酒的人最爱的厚度，速度比周砚还要快不少。
  拿了菜刀准备帮忙的赵嬢嬢，又默默把菜刀收了回去。
  老太太背着手站旁边瞧着，看到肖磊的刀工也是不由点头。
  难怪周砚的刀工扎实，这个师父的刀工真不赖，不愧是孔师傅的徒弟。
  师徒俩负责切，嬢嬢们就负责摆盘。
  猪拱嘴不够单独成盘，和猪头肉拼盘，每盘只装十几片，不多时就把一个台子摆满了。
  盘子一角舀一勺调配好的辣椒面，爱吃辣的也能自己蘸。
  切完猪头肉，肖磊就提着刀回去指挥帮工起锅烧火，做开餐前的准备，周砚顺便把牛腱子给切了。
  郑强这边刚把三十条鱼炸好，正在切配料，一条条炸的金黄的鲤鱼，摆在木桶里，鱼皮完整，一点没破。
  基本功确实扎实，难怪师父会逗着他玩。
  周砚伸长着脖子认真瞧着，把几样配菜全记在心里。