第233章 红本（大章）

  第233章 红本（大章）

  李哲指著桌上的干烧桂鱼：“刚才出来的时候听到客人说『这家的干烧桂鱼不如峨眉酒家”，

  我当时还有些不服。毕竟我也是试吃过的，不说比峨眉酒家做得好，起码也差不多。

  但进包间后看到这鱼基本上没动，就知道不是空穴来风。”

  谭静雅也微微眉，盯著那盘吃剩大半的干烧桂鱼一一鱼身中段被戳了几个窟窿，显然有人尝过却没再动筷。

  她从旁边的抽屉里拿出一双未使用的筷子，在鱼皮上拨动几下，感觉像是沾著什么东西。凑近一看，果然，靠近鱼腹的地方还沾著细鳞，根本没刮净。

  顿时，她的脸色也变得有些难看。

  “李老板、谭经理。”韩厨师搓著手进来，神色侷促，看样子已经知道了叫他来的原因，

  不等李哲开口，谭静雅就指著干烧桂鱼：“韩师傅，您尝尝这道干烧桂鱼。”

  韩师傅从上衣兜里掏出一双筷子，夹起一块鱼腹肉放进嘴里。隨后他眉毛拧成一团，脸上露出苦色，那鱼肉难以下咽，却又不好吐出来。

  谭静雅没有给他解围的意思，直接问道：“韩师傅，您说说吧，这道菜是怎么回事？”

  那块带著细鳞的鱼肉，韩师傅终究没咽下去，吐到骨碟里说道：“鱼鳞没有处理乾净，还有些土腥味。鱼是新鲜的，只是醃製不到位；再一个，没把血水和腹膜里的腥筋去乾净。”

  谭静雅追问：“韩师傅，您既然知道这些问题，又为什么会犯这种错误？”

  韩师傅答道：“鱼是陈帮厨处理的，可能是菜催得急，没处理乾净。我忙著烧菜，也忘了检查。”

  对於这个回答，谭静雅显然不满意。