第2814章 萧然入伙
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  萧然苦笑道：“可这家火锅的特色在於老师傅现炒底料……”
  王东点头，“没错，手艺这东西，最难標准化。”
  “但老师傅的手艺是几十年练出来的，换个徒弟可能就变味了。”
  萧然若有所思地搅动著碗里的蘸料，“所以东哥的意思是……”.
  王东放下筷子，“我建议你先別急著扩张，不如先开个中央厨房，把底料配方標准化。”
  “然后再请老师傅带几个徒弟，把烹飪流程规范化。”
  吴威插嘴道：“这不就跟海底捞那套嘛？”
  王东笑著摇头，“不完全一样。”
  “海底捞主打服务，我们要做的是『老味道新传承』。”
  萧然眼睛一亮，“东哥，我好像懂了！”
  “既要保留传统手艺的精髓，又要適应现代连锁经营的需求。”
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  王东点头，“没错！”
  “可以先在周边开两三家试点，等模式成熟了再往外扩！”
  “最重要的是……”