第91章 赛螃蟹

  几个素菜很快便淘洗切好了，温明棠将阿丙和汤圆带在身边，将几个清炒的素菜下锅，教两人注意清炒素菜的火候与要诀，莫似孙、王两位师傅那般，将好端端的素菜炒成那副不忍入口的样子。

  待到素菜炒好之后，阿丙和汤圆看着台面上冒着热气的素菜：平心而论，温师傅的手艺，这素菜自然是炒的好的，碧油油的一副清透样，看着就让人觉得清爽。可光食素菜，总觉得有些清爽过头了，再者忙了一下午的官员早饿的前胸贴后背了，暮食没点荤食怎么下口？

  正这般想着，听一旁响起一阵磕蛋声。

  转头，便看到温明棠正磕了鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄同蛋白分离了出来。

  这是在做什么？阿丙同汤圆好奇的望了过去。

  温明棠招呼两人过来帮忙，而后在一旁用姜、醋、盐、调起了酱料。

  阿丙和汤圆在一旁边磕蛋边看，看到这里，阿丙忍不住问温明棠：“温师傅，这是要做什么呀？”

  温明棠将调好的酱料放到一旁，抬头朝他笑了笑，道：“做个赛螃蟹吧！”

  啥？赛……螃蟹？阿丙和汤圆闻言对视了一眼，低头看向手中分离出的鸡蛋蛋黄同蛋白。

  这……用鸡蛋做螃蟹？

  温明棠没有多说，只算好了份量，待得两人将鸡蛋的蛋黄同蛋白分离好之后，浇上调好的料汁，而后锅中浇入素油，待到烧热后，立时将那一大碗蛋白倒入锅中，迅速用锅铲划散，待到成型后，立时盛出了锅。

  两人看着温明棠的动作，忍不住惊呼道：“温师傅这炒蛋白做的好快啊！”

  温明棠没有说话，又下了蛋黄，一样的做法，却比方才炒蛋白更快，待到蛋黄倒入之后便立时将锅提到了一旁，用余热将蛋黄划散炒成型。

  最后起锅后，将蛋白铺在底下，上头铺上蛋黄，一盘盘黄白相间的蛋黄蛋白就这般排在了台面之上。

  就……这般就好了？