第61章 细盐如雪！李世民的又一次震撼！

  大唐的御膳，用料自然是极好的。

  但无论御厨如何用心，那菜餚中总免不了带著一丝若有若无的苦涩，或是那股子挥之不去的醋布酸味。

  这是因为调味品的限制。

  大唐的盐，多是矿盐或井盐，提纯工艺落后，里面混杂著大量的杂质和矿物质。

  吃起来不仅口感粗糙，而且回味发苦。

  即便是宫中专用的“青盐”，也难以完全去除那种涩味。

  可刚才李轩做的这几道菜，无论是那需要重盐提味的麻婆豆腐，还是那红烧的鸭子，入口只有纯正的咸鲜，丝毫不见半点苦涩杂质。

  这绝非寻常佐料能做到的。

  想到这里，李世民放下茶杯，手指轻轻<i class=“icon icon-unie06c“></i><i class=“icon icon-unie0f9“></i>著杯壁，目光落在正给小兕子擦手的李轩身上，假装隨意地开口问道：

  “李掌柜，今日这顿饭，確实让李某大开眼界。不仅这『爆炒』之法独步天下，我看这菜餚中所用的佐料，怕也是不凡吧？”

  李轩闻言，抬起头笑了笑。

  他將擦完手的帕子放在一旁，换了个姿势让怀里的小兕子睡得更舒服些，这才不紧不慢地说道：

  “李老爷果然是个行家，舌头够毒。”

  “正所谓，盐为百味之首。这菜做得好不好吃，火候是其一，这盐若是用得不对，那便是毁了一锅好菜。”

  李轩说著，转头对站在楼梯口的福伯吩咐道：“福伯，去把咱们厨房里那个白瓷罐子拿来，给李老爷瞧瞧。”