第209章 辣炒山螺，螺煲鸡

  这里山上的水清冽乾净，山螺本就没什么泥沙，拿回来只用养了一会用盐搓洗过几遍，看著就格外清爽。

  就算现在还没吐净沙子，留了一点也没事，他们现在做的是自个吃的，试验试验能否按方子做得好吃。

  季春桃先把芽芽拿出来的那只整鸡处理乾净，切成大小均匀的鸡块。

  这道螺燉鸡的方子做法很是基础，没什么复杂讲究，只需要加几片薑片去腥即可。

  季春桃把鸡块下入锅中，添足清水，小火慢慢燉著。

  先把鸡汤燉出香味，等鸡肉燉的不再紧实稍稍软烂，再下螺肉燜煮就行。

  另一道辣炒螺，用的调料可比燉鸡复杂多咯！

  按照方子所说，先要把螺用高度酒焯水去腥，方铁生念到这儿，和季春桃两人都转头看著芽芽。

  芽芽立刻从空间里摸出一瓶酒，她记得这个酒，味道可冲了昨天一开就晕晕的，肯定是很高的！

  一拧开盖子，浓烈醇厚的酒香瞬间衝散了灶间的烟火气。

  季春桃看著这透明的瓶子，心里头有些疼，咋做个菜还用上了这么好这么醇的酒。

  不过心疼归心疼，该放多少她一点没省。

  焯过水的螺肉捞出沥乾，再下锅炒一遍收干水汽，盛出备用。

  隨后锅里化开一勺猪油，油热后，把提前切好薑丝和蒜末爆香，再倒入山螺大火快炒，接著撒上切碎的小米椒。

  再放入盐、蚝油、少许老抽上色、生抽提鲜，方子上写著多少克、少许、適量。季春桃和方铁生都不知道克是个啥子度量单位，只能由著季春桃凭藉多年做饭经验斟酌著放。